Мясо по-французски. Рецепт для гурманов

356

 

Для приготовления мяса по-французски потребуются: мясо (филе говядины или свинины)300 грамм, лук репчатый, майонез, а так же, сыр, зелень (петрушка или укроп), грибы, помидоры, картофель, соль и молотый перец. Мясо, лук и майонез это основные ингредиенты, а остальные добавляются по вкусу и не являются обязательными, за исключением и перца.
Приготовление:
1. Берем мясо говядины или свинины и нарезаем его толстыми кусочками толщиной от 1 до 2 см. Далее мясо можно отбить с обеих сторон или же надрезать ( на каждом кусочке сделать небольшие надрезы). При надрезании хорошо сохраняется структура мяса и по нежности оно ничуть не уступает мясу при отбивании. Мясо можно посыпать разнообразными специальными приправами.
2. Смазываем противень сливочным маслом, затем выкладываем на него картофель, нарезанный небольшими по толщине кружочками, распределяя по всей поверхности противня, а на картофель сверху укладываем кусочки мяса, затем немного мясо солим и перчим (если мясо посыпали приправами, то соль лучше исключить).
3. На сковородке обжариваем грибы (можно целые или нарезанные), потом мелко нарезаем репчатый лук и так же обжариваем на сковородке вместе с грибами. Обжаренные грибы выкладываем верхним слоем на мясо.
4. Лук так же нарезаем полукругом или целыми, но тонкими колесиками и выкладываем поверх мяса с грибами. Натираем сыр и посыпаем им филе, после чего смазываем все блюдо майонезом.
5. Ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов примерно на час или на полтора часа (иногда бывает достаточно и 30 минут). Готовность блюда проверяем готовностью картофеля, он не должен быть слишком пригоревшим.
6. Готовое блюдо вынимаем, и можно подавать к столу, украсив его зеленью и дольками помидор. При приготовлении все ингредиенты можно выкладывать абсолютно разными слоями, в разной последовательности, кому как больше нравится.
Женский журнал о самом главном