Пицца с чесноком

Кто из нас хоть когда–нибудь не кушал пиццу? Это блюдо известно всем, большинство из нас просто обожает его. Некоторые предпочитают наслаждаться пиццой в кафе, а другие заказывают ее с доставкой на дом. Например, доставка пиццы в Питере http://www.RoyalPizza.ru/shop/ очень популярна благодаря своему быстрому сервису, а также качеству приготовления самого блюда. «С этой пиццой ничего не сравнить! Тем более, что ее ассортимент такой разнообразный, что все даже за месяц не перепробуешь! » — говорят жители города.

Сегодня существует миллион рецептов приготовления пиццы, начиная от самой простой с колбасой и заканчивая морепродуктами. Сегодня мы познакомим вас с рецептом пиццы с чесноком.

Для теста вам понадобится:

— 4 стакана муки;
— 0,5 ч.л. соли;
— 20 грамм дрожжей;
— 1-2 ст.л. сахара;
— 2-3 ст.ложки постного масла;
— 1 яйцо;
— 1 ст. воды или молока.

Молоко или воду подогреть до 30 С, влить в кастрюлю, добавить соль, сахар, ароматические вещества, яйцо и муку. Замешивать до тех пор, пока не будет комочков не сильно крутое тесто. Добавить подогретое масло, немного перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место.

Приблизительно через минут 40-50, когда тесто хорошо поднимется сделать второй замес. Данного теста хватит на 2 пиццы.

Ингредиенты для начинки

1 средний помидор;
— 100 грамм колбасы;
— 1-2 зубчика чеснока;
— сыр твердый – 100-150 грамм;
— 1 не большая луковица;
— кетчуп, зелень по вкусу;
— 50 мл майонеза.

Приготовление самой пиццы

Колбасу, помидор, лук, перец, зелень и чеснок порезать.

На раскатанное тесто выложить слоями помидоры, колбасу, чеснок, лук, перец. Посолить. Все полить кетчупом и майонезом. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

Духовку разогреть до 200 С и выпекать 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Женский журнал о самом главном

Мясо по-французски. Рецепт для гурманов

 

Для приготовления мяса по-французски потребуются: мясо (филе говядины или свинины)300 грамм, лук репчатый, майонез, а так же, сыр, зелень (петрушка или укроп), грибы, помидоры, картофель, соль и молотый перец. Мясо, лук и майонез это основные ингредиенты, а остальные добавляются по вкусу и не являются обязательными, за исключением и перца.
Приготовление:
1. Берем мясо говядины или свинины и нарезаем его толстыми кусочками толщиной от 1 до 2 см. Далее мясо можно отбить с обеих сторон или же надрезать ( на каждом кусочке сделать небольшие надрезы). При надрезании хорошо сохраняется структура мяса и по нежности оно ничуть не уступает мясу при отбивании. Мясо можно посыпать разнообразными специальными приправами.
2. Смазываем противень сливочным маслом, затем выкладываем на него картофель, нарезанный небольшими по толщине кружочками, распределяя по всей поверхности противня, а на картофель сверху укладываем кусочки мяса, затем немного мясо солим и перчим (если мясо посыпали приправами, то соль лучше исключить).
3. На сковородке обжариваем грибы (можно целые или нарезанные), потом мелко нарезаем репчатый лук и так же обжариваем на сковородке вместе с грибами. Обжаренные грибы выкладываем верхним слоем на мясо.
4. Лук так же нарезаем полукругом или целыми, но тонкими колесиками и выкладываем поверх мяса с грибами. Натираем сыр и посыпаем им филе, после чего смазываем все блюдо майонезом.
5. Ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов примерно на час или на полтора часа (иногда бывает достаточно и 30 минут). Готовность блюда проверяем готовностью картофеля, он не должен быть слишком пригоревшим.
6. Готовое блюдо вынимаем, и можно подавать к столу, украсив его зеленью и дольками помидор. При приготовлении все ингредиенты можно выкладывать абсолютно разными слоями, в разной последовательности, кому как больше нравится.
Женский журнал о самом главном

Шарлотка с корицей и сгущенкой

Шарлотка

Шарлотка

Шарлотка традиционно характеризуется наличием запеченных яблок или же других фруктов, таких как апельсины или бананы. Корица и сгущенка – это индивидуальные добавки для вкуса. Тем не менее, такая шарлотка набирает популярность. 

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Два яблока среднего размера (можно варьировать яблоки с бананами или апельсинами, если кто-то хочет)
2. Три-четыре яйца
3. Две чайные ложки корицы
4. Две столовые ложки сгущенки (если предпочитаете, чтобы шарлотка получилась более сладкой, можно добавить все три)
5. Один стакан муки
6. Полстакана сахарного песка
7. Половина чайной ложки соды
8. Один пакетик ванильного сахара
9. Немного уксуса, чтобы погасить соду

Приготовление:

Берем яйца, сахар и сгущенку. Все вместе взбиваем, после чего добавляем в полученную смесь сахар. Соду гасим уксусом, мешаем с ванильным сахаром и тоже взбиваем. После этого добавляем один стакан муки.

Дальше следует приготовление начинки. Берем яблоки и режим их на небольшие дольки. Эти дольки выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом. Яблоки для вкуса посыпаем корицей. Вливаем тесто на яблочные дольки так, чтобы они скрылись из виду. Сверху снова посыпаем корицей полученную заготовку.

Выпекаем шарлотку в духовке в течение двадцати пяти минут – получаса при температуре примерно две градусов по Цельсию. Когда блюдо будет готово, можно будет дополнительно посыпать его сверху корицей. Особенные сладкоежки по желанию могут сверху полить шарлотку дополнительной порцией сгущенки.

 

Женский журнал о самом главном 

Готовим мясо по-французски

Несмотря на иностранное название, классическое мясо по-французски считается неотъемлемой частью именно русской культурной традиции. Для французов это блюдо считается чересчур жирным, однако по непонятным причинам его изобретение приписывается именно этой нации и считается одним из коронных и фирменных блюд.
Для того, чтобы приготовить мясо по-французски, понадобятся следующие ингредиенты:
1. Четыреста-пятьсот грамм свинины
2. Три-четыре штучки репчатого лука
3. Примерно триста грамм твердого сыра
4. Четыреста грамм майонеза
5. Молотый перец
6. Зелень (она берется по вкусу)
7. Соль
Мясо берем, тщательно промываем, сушим и разрезаем на пласты толщиной примерно в сантиметр или полтора. Каждый отдельный пласт мяса перчим, солим и отбиваем. После этого чистим репчатый лук и нарезаем его кольцами или же полукольцами. Весь сыр натираем на крупной терке.
После того, как приготовление ингредиентов закончено, выкладываем мясо на горячий противень, обильно смазанный подсолнечным маслом. Сверху кладется лук, а мясо посыпается тертым сыром и поливается довольно густым слоем майонеза.
Мясо запекаем в течение двадцати пяти минут или получаса в духовке при температуре примерно в сто восемьдесят градусов по Цельсию. Когда блюдо будет готово, даем ему настояться около десяти-пятнадцати минут, чтобы оно остыло, и только тогда подаем. При желании перед подачей на стол готовое мясо по-французски можно посыпать заранее приготовленной и нарезанной зеленью.

Женский журнал о самом главном

Рецепты приготовления шашлыка

У многих из нас весна и лето, несомненно, связаны с выездом на дачу, загород, в лес, и, конечно же, с приготовлением мяса на углях. Каждый готовит шашлык по своему вкусу.
Но хочется поделиться с вами двумя наивкуснейшим рецептами приготовления Шашлыка с киви и Шашлыка в беконе.

При приготовлении шашлыка огромную роль играет выбор мяса, его качество. Если мясо идеальное, то шашлык испортить очень трудно.

Рассмотрим рецепт Шашлыка с киви

Нам потребуются следующие ингредиенты:
— мясо (телячья вырезка или свинина) – 2 кг;
— специи для шашлыка;
— лук репчатый – 2 кг (по вкусу);
— 1/3 сока лимона;
— соль по вкусу;
— киви 1 шт.;
— щепотка сахара;
— растительное масло 2 ст.л.

Мясо необходимо порезать на куски, перемешать со специями, солью, нарезанным репчатым луком. Затем заливаем немного водой, так чтобы мясо не утопало, с добавлением растительного масла, добавляем сок лимона и оставляем мариноваться на ночь. За 1,5 – 2 часа до жарки мяса, чистим киви и растираем его в пюре. Добавляем к маринованному мясу киви, щепотку сахара и хорошо перемешиваем. Далее мясо нанизываем на шампура и отправляем в мангал. Приготовленное мясо благодаря луку и киви становится очень нежным, мягким и сочным.

Кроме того, возможно вам поможет доставка шашлыка http://www.dostavka-lamajo.ru/services/category/shashlyki , если она будет заказана в хорошей компании. Вы можете при готовке ориентироваться на этот образец.

Шашлык с беконом

Ингридиенты:
— телячья вырезка — 1,5 кг;
— бекон – 350 г.;
— молотый черный перец.

Телятина в сочетании с беконом жирной не получится, к тому же бекон передает мясу свой копченый вкус, поэтому в этом рецепте соль и специи не используются, чтобы не заглушать самого вкуса.

Мясо порезать на кусочки толщиной в 1 см, поперчить. Бекон порезать тонкими ломтиками или купить уже в упаковке нарезку, затем мясо завернуть в бекон, так чтобы не разворачивался. Жарить шашлык на шампурах или решетке — гриль. Наслаждайтесь летом! Приятного аппетита!

Женский журнал о самом главном

Правила приготовления шашлыка.

Практически любой пикник или выезд на природу не обходится без жарки на костре. Конечно же сейчас очень модным стало просто заказать с доставкой еды http://restoranoasis.ru/index.php/uslugi, но все же приготовленная в компании любая еда намного вкуснее.
Шашлык, по другому известен, как шиш-кебаб, является традиционной едой народов Азии.

Правила приготовления шашлыка.

Свежее мясо.

Первое и самое главное правило — это выбор свежего мяса. Оно не должно быть не парным и тем более не замороженным, а должен быть свежим и немножечко охлажденным. Если же мясо замороженное, то шашлык получиться не сочным.

Выбор части туша.

Другой важный момент это выбор части туша. Самый нежней шашлык получается из бараньего окорока. Говядина считается одним из самых жестких мясо, поэтому приготовить из нее шашлык довольно сложно. Однако из телятины возможно приготовить нежный и вкусный шашлык. Легче и проще всего приготовить курицу, т.к. она готовиться быстро, шашлык из нее получается сочным и нежным.
Маринование.

В сегодняшний день есть уйма способов маринования мяса. Основные продукты для любого маринада, конечно же, является соль, лук, перец, а также кислятина (лимонные и гранатовые соки, молоко, киви, простокваша и др.). Отличный шашлык выходит из замоченного мяса в луке или помидорах.

Выбор посуды.

Никогда нельзя использовать алюминиевую посуду, необходимо использовать только глиняную, эмалированную или стеклянную. Окись содержащийся в алюминии испортит и вкус мяса и сделает его опасным для организма.
Подготовка мяса.

Из-за неправильной порезки мяса шашлыка, довольно часто во время жарки мясо проворачивается на шампурах. Чересчур крупные куски не успевают до конца приготовиться, а чересчур маленькие моментально засушиваются, поэтому оптимальный размер порезки составляет 5х5 см. Если же вы собираетесь жарить на специальной гриль решетке, то для нее подойдут куски и побольше, а для того чтобы мясо не перевернулась, необходимо его правильно надеть, два-три прокола с разных мест решит эту проблему. Определить готовность можно сделав надрез вдоль кусочка ножом, если же вытекающий сок будет прозрачным значит шашлык готов, если же будет розоватым, то еще нужно немного подождать, а если же сока вовсе нет то шашлык испорчен, из -за того что был пересушен.
И еще один момент для удачного шашлыка — это конечно же хорошая компания. С хорошей компанией шашлык обязательно получится великолепным!
Приятного аппетита!

Салат Цезарь и Грудка — основа праздничного стола

Всем известно очень хорошо на свете, что многие люди, особенно русские любят салаты. С этим утверждение сложно поспорить, глядя, как мы готовим праздничные столы, которые без салатов, выглядеть будут так, солдат на войне без автомата.

Салат довольно прост и изыскан, на мой взгляд. Готовится он быстро, а иногда обстоятельства требуют от нас такой оперативности, как будто сейчас разразится вторая война и ваши усилия будут сосредоточены именно на том, как быстро и умело приготовить любое блюдо, лишь бы приготовить. Это и есть палочка-выручалочка. И это блюдо из разряда тех, что могут усладить любого гурмана, если он только не собирается худеть на сто килограмм. Тогда это не для него.

Отварная куриная грудка одно зеленое яблоко два средних свежих огурца, только не подберите размером со снаряд, три отварных яйца, сто пятьдесят грамм сыра – «Пешехонского» или «Российского». Майонез, это продукт, который требует к себе особого отношения, так что не переборщите, как это сделал я однажды, испортив салат до неузнаваемости.

Режим все соломкой, соль естественно по вкусу, это не для тех, кто отказался от нее вовсе, а я знаю немало примеров тому и помните с майонезом аккуратнее. Лучше добавить, чем сразу ухнуть в салат излишек, что будет неприятно не только вам, но и тому, кому вы собрались угодить и поразить вашим не только мастерством но и оперативностью, с какой вы решаете, если у вас все удачно выйдет любые задачи.

Но это еще не все. Бродя по просторам сети, я нашел салат цезарь рецепт посмотрите на сайте.

Пожалуй, эти два салата стали моими любимыми. Ну разве что, еще и старый добрый салат «Оливье», что считается устаревшим и даже «советским». Но хуже по вкусу от этого он не становится, друзья. Уж поверьте моему опыту.

Помните мужчины, ваше кулинарное искусство вам поможет в любом деле. И я буду считать отрицательное мнение по этому поводу апокалипсисом, если салат не придется по вкусу.

Константин Купчиков
www.yeswoman.ru — женский журнал о самом главном

Русские котлеты


Этот рецепт годится для приготовления блюда даже неопытным домашним поварам. В магазинах покупать котлеты – дело заведомо ложное, а если вы располагаете временем, усладить свой вкус и хорошо поесть, варианта лучше не придумать. Это блюдо не годится для людей, кто исповедует разные диеты, чтобы довести себя до полуголодного существования. Дома такие котлеты мы называем русскими по традиции, которая устоялась давно и никто не вспомнит, когда.

Для их приготовления вам потребуется 0, 5 кг. фарша, приготовленного из свежей парной свинины. Кусок белого черствого батона замачивайте в 150 мл. молока, поскольку свежий хлеб придаст котлетам клейкость, которая им совершенно ни к чему. Хлеб отожмите и добавьте в фарш. Две средних очищенных луковицы мелко порежьте или натрите на крупной терке и добавьте через чесночницу две дольки чеснока. Обжарьте репчатый лук и чеснок до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу, лучше избежать добавления приправ, которыми мы привыкли пользоваться в последнее время, котлеты должны быть исключительно здоровой и сытной пищей.

Фарш хорошо вымесите руками и из готового фарша сформируйте котлеты круглой или продолговатой формы. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на очень горячей разогретой сковороде до румяной корки. Доведите котлеты до полной готовности в духовке в течение получаса. Для неопытных товарищей, при лепке котлет необходимо смочить руки в холодной воде.

В качестве гарнира можете использовать картофельное пюре, рассыпчатый отварной рис, жареный картофель. Подайте отдельно мелко порезанную зелень на любителя.

Константин Купчиков
www.yeswoman.ru — Женский журнал о самом главном

Рагу из баранины

Это необычайно вкусное блюдо, к сожалению, некоторые люди не переносят запаха готовой баранины, а потому рецепт приготовления рагу пригодится для семьи, где нет такого рода «аллергии» на это отличное мясо. И где любят плотно покушать, не думая о проблеме похудения в устрашающих масштабах. В таких семьях баранина ценится как лучшее мясо из всех существующих на земле. Лучше всего доверить приготовление мяса мужчине, ибо известно, что мясо лучше терпит мужские руки.

Вам понадобится для приготовления рагу свежая баранина с реберными косточками в количестве 500 гр. Мясо вместе с реберными косточками нарубите на куски, посолите, поперчите на ваш вкус и обжарьте на хорошо раскаленной сковороде. После достижения золотистого цвета, мясо переложите в кастрюлю. В сковороду налейте немного воды и прокипятите 3-4 минуты. Вылейте воду из сковороды в кастрюлю с бараниной, добавьте томатную пасту по вашему усмотрению, можете в количестве 1/8 стакана, чтобы не ошибиться. И тушите мясо на медленном огне конфорки около 30-40 минут. Не забывайте снимать накипь.

В это же время, когда тушится баранина, поджарьте в бараньем жиру квадратные кусочки картофеля, натертую на терке морковь, кусочки репы, порезанный кольцами репчатый лук – все ингредиенты в количестве 100 гр. и положить эту поджарку в кастрюлю с мясом. По вкусу добавьте в кастрюлю соль и перец, петрушку и лавровый лист на ваше личное усмотрение. Накройте кастрюльку с будущим рагу крышкой и тушите еще 30 минут. Все проще некуда, но аромат достоин высших похвал

Когда откроете крышку готового рагу из баранины, вы почувствуете, как по дому сразу распространится поистине волшебный запах. Рагу из баранины не требует высоких кулинарных навыков, а потому его может приготовить человек, который нечасто радует домашних стоянием у плиты.

Константин Купчиков
www.yeswoman.ru — Женский Журнал о самом главном

Буженина в домашних условиях

Это необыкновенно вкусное блюдо, а главный ингредиент в нем само собой – свинина. Так что буженина, приготовленная дома не подойдет по вполне понятным причинам для плохих едоков, а рассчитана на семью, где ценится добротная пища, чтобы не ходить полуголодным. Рецепт не так сложен, чтобы приготовить искомую вкуснятину, поэтому рекомендую читательницам женского журнала. И можете меня разделать на куски, если это не подтвердится. Мне вспоминается бедняжка Лиза из романа «Двенадцать стульев», когда она спорила с мужем Колей, как осточертели ей морковные котлеты.

Для приготовления столь сытного блюда в домашних условиях вам потребуется довольно большой кусок мяса весом 1,5-2 килограмма. Это упомянутая парная свинина, обязательно с жиром. На этом куске мяса сверху и по бокам сделайте неглубокие надрезы. Приготовленный таким образом кусок свинины нашпигуйте чесноком, который пропустите через чесночницу, (долек 10 будет достаточно) и мелко порезанными кусочками моркови. Затем кусок свинины посолите, поперчите и хорошенько обмажьте остатками протертого чеснока.

Обжарьте будущий кусок буженины на хорошо раскаленной сковороде до золотого цвета или же сразу уложите его в глубокую утятницу без обжарки. Закрываете крышкой и ставите в духовку газовой плиты. Запекайте в течение одного часа при температуре 100 градусов. В течение всего процесса приготовления домашней буженины несколько раз откройте крышку и поливайте мясо растопленным жиром. Кусок готовящейся буженины ни в коем случае не переворачивайте.

Затем запекайте буженину после отведенного часа в той же утятнице, но только с открытой крышкой, чтобы мясо зарумянилось. Вынимайте утятницу из духовки и остудите буженину. Нарезаете тонкими кусками и на стол. Не обижайтесь за фигуральность, но пальчики оближешь.

Константин Купчиков
www.yeswoman.ru — женский журнал о самом главном