Пирожки «Мгновение»

бабушкины пирожки

Приготовить пирожки «Мгновенье» можно буквально за полтора часа перед приходом гостей. Рецепт позволяет получить нежное. Воздушное тесто, для которого подойдет любая начинка — сладка или соленая. Оно хорошо тем, что больше класть сахара не нужно, если начинка сладкая.
Пирожки из этого теста получаются вкусными, независимо от выпекания в духовке или на сковороде. Еще из него можно приготовить прекрасные закрытые и открытые пироги, хлеб, булочки.

бабушкины пирожки

Рецепт вкусного теста достаточно прост, его легко разделывать, а лепить пирожки и вовсе удовольствие. Приготовить их можно даже неопытным хозяюшкам. Гости непременно выразят свой восторг и будут просить рецепт, чтобы баловать своих домашних.
Понадобятся продукты:
мука — 800 гр,
сметана 400 гр,
яйца — 3 шт,
сухие дрожжи — 10 гр,
вода — 80 гр,
сахар — 3 ст. л,
соль — щепотка.
Приготовление дрожжевого теста для пирожков
Водичку слегка подогреть и развести сухие дрожжи, оставить их на время, чтобы образовалась пена. Яйца взбить с сахаром, миксер включать на средней скорости. Тщательно вымешать вместе со сметаной и щепоткой соли. Полученную смесь соединить с опарой, добавить просеянную, без комочков, муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место приблизительно на один час, чтобы оно подошло. За это время тесто должно увеличится в объеме.
Пока оно доходит до кондиции, нужно приготовить начинку — сладкую или несладкую.
Через час тесто выложить на посыпанную мукой поверхность обмять, разделать, сформировать пирожки. В деко улаживать с учетом того, что они увеличатся в объеме. Перед тем, как выпекать или жарить, обязательно нужно дать пирожкам постоять 10-15 минут чтобы они подошли. Затем смазать их желтком и отправить в разогретую духовку. Доставать, как только они подрумянятся, подавать на стол.

Рецепт приготовления морковно-творожной запеканки

Морковно-творожная запеканка

Морковно-творожная запеканка

Процесс приготовления следует начинать с приготовления манки. Залейте крупу в отдельной посуде кефиром, поставьте в теплое место. Спустя 15-20 минут она набухнет. В это время очистите морковку и протрите ее мелко-мелко на терке. Присоедините к кефирной смеси яйца, ванилин, предварительно протертую творожную массу с сахаром. Добавьте ко всем ингредиентам морковку и хорошо перемешайте.

Выпекается морковно-творожная запеканка http://gurmanio.org/recipe/morkovno-tvorozhnaya-zapekanka/

Как научиться готовить?

Кулинарию считают древним искусством, которое требует определённых навыков и умений. Корни данного мастерства затерялись далеко в истории. Со временем рецепты меняются, как, в прочем, и предпочтения людей. Некоторые блюда совершенствуются, становятся более вкусными, более насыщенными. Каждый связан с искусством кулинарного дела. Ведь потребность во вкусной пище заставляет каждого тратить большое количество денег на лакомства.

пошаговые рецепты с фото

Любой, кто умеет готовить, жаждет узнать, какими же секретами обладают знаменитые кулинары. А те, кому чужды азы кулинарного искусства, хотят научиться готовить вкусную пищу. Новичкам могут помочь пошаговые рецепты, которые наглядно покажут, как приготовить оригинальное блюдо быстро и вкусно. Будет интересно ознакомиться с тем, какие ловкости используют более опытные повара. Главное, что каждый рецепт полностью расписан. Поэтому не составит сложности сотворить кулинарный шедевр, которым можно будет порадовать родных и близких. те, кто раньше не увлекался готовкой, удивятся тому, насколько простым и непринуждённым может быть приготовление пищи.

Чтобы создать интересное блюдо, не обязательно применять изысканные продукты. из привычных ингредиентов можно создать разнообразные блюда. Рецепты подскажут вам, каким образом сочетаются разнообразные продукты. Фото помогут быстро сориентироваться в том, как именно требуется готовить блюда, чтобы оно получилось вкусным. Важно следовать рекомендациям, которые указаны в рецептах. Тогда вы получите отличный результат.

Ячневая каша: рецепты

каша

каша

Ячневая каша является мелко перемолотыми не отшлифованными зерна ячменя. Так как для крупы используются не шлифованные зерна, то и польза такой каши соответственно гораздо больше, чем скажем от перловки. В ячневой крупе содержится достаточно клетчатки, а также множество других полезных веществ для нашего организма. Из этой крупы можно приготовить довольно разнообразные блюда, но в частности особую популярность среди хозяюшек завоевала ячневая каша. Приготовить ячневую кашу абсолютно не сложно, да и к тому же готовится она сравнительно недолго в отличие от некоторых других знакомых нам повседневных каш. Главное правило — верное соотношение крупы и воды. Так на один стакан ячневой вам потребуется два стакана воды. Процесс варки происходит исключительно на медленном огне и займет не более 20 минут. Готовность  проверяется необыкновенным способом — она «пыхтит», а значить уже готова. Желательно оставить ее после выключения настояться под крышкой в течение 5 — 10 минут. А уже после окончания этой процедуры в кашу можно добавить кусочек сливочного масла или при желании жареный лук. Вот и все! Каша готова! Этот самый простейший рецепт идеален для неприхотливых людей, ну а если же вы и ваши родные настоящие гурманы, то вам такая обыденность каши придется, возможно, не совсем по вкусу. Тогда ячневую кашу можно приготовить по более изысканным рецептам. К примеру, вместо обычного сливочного масла можно положить в готовую кашу кусочек топленого масла (вкус заметно изменится!). Но еще вкуснее это блюдо станет, если в него добавить небольшой кусочек мелко покрошенной овечьей брынзы и несколько столовых ложек тушенки из свинины. А для сластен идеальный вариант ячневой каши со свежими фруктами.

Ну, а что же собой представляет не менее полезная, хотя и более редко готовящаяся каша льняная? Собственно говоря, это ни что иное как «жмых» переработанных семян льна после того, как из них уже получили более известный продукт — льняное масло. В отличие от ячневой льняная каша гораздо больше содержит калорий, но при этом пользы ль нее не меньше. К тому же важен и тот факт, что льняная имеет и ряд других полезных свойств, в частности противостоит многим заболеваниям сердечно-сосудистой системы. А готовить это чудо-блюдо абсолютно не сложно. Для приготовления одной порции вам понадобится не более двух столовых ложек льняной муки, которую необходимо залить теплой водой — 200 мл воды будет вполне достаточно. Дать каше настояться минут 10, а затем добавить в нее по вкусу сухофрукты (используемые сухофрукты необходимо заранее обдать кипятком), мед, сахар. Для тех, кто не любит сладкие идеальной добавкой будет свежая рубленая зелень петрушки и укропа, а также сельдерей. Можно также приготовить льняную кашу не на воде, а на молоке, используя тот же принцип запаривания льняной муки. Но что вода, что молоко должны быть теплыми, но не слишком горячими. В противном случае у вас получится каша комочками, да и много пользы от этого блюда вы попросту потеряете, используя для запаривания кипяток.

На повестке дня она… вафельница

вафельница

вафельница

Вафельница получила свою популярность ещё в СССР, многие, наверное, помнят этот металлический прибор с большой массой. Время идет, и сегодня производители предлагают нам более современный вариант. Он и легче и красивее, и функциональные возможности у него расширены. С помощью такого устройства сегодня можно приготовить те незабываемо вкусные вафли из детства и, кроме того, сегодня этот процесс упрощён. Ассортимент данного товара также стал намного шире, поэтому в настоящее время вы можете купить вафельницу наиболее подходящего для себя типа, как по функциональным возможностям, так и по цене.

Начнём мы с того, что скажем, по форме и внешнему виду первые электрические вафельницы лишь немного отличаются от современных. Современные вафельницы оснащены некоторыми дополнительными возможностями и приспособлениями, которые существенно упрощают приготовление и делают этот процесс приятным время препровождением.

Современная электрическая вафельница, представляет собой небольшую квадратную форму, состоящую из двух жаропрочных плит, связанных между собой шарнирно. За счёт шарнирного устройства верхняя плита может находиться в открытом состоянии. Обе плиты изготовлены из алюминия, а сверху покрыты антипригарным покрытием. Дизайн моделей также впечатляет: Вы можете найти как однотонную, так и цветную модель.

В настоящее время производители дают нам такую возможность, как выбор типов вафель, которые мы бы хотели приготовить. Различные модели позволяют Вам приготовить тоненькие вафельки, которые затем скручивают в трубочки, такой вариант получается хрустящим.  Или же маленькие и толстенькие вафли, которые напоминают мягкий бисквит.

Но, если вы хотите, чтобы приобретённая вафельница вам долго прослужила, то стоит взять на заметку несколько рекомендаций касательно ухода за прибором.  Все современные модели не требуют какого-то особого ухода. После использования, прибор необходимо остудить, после чего пройтись по плитам влажной или сухой тряпочкой для удаления жира. Не забывайте также и про корпус, время от времени протирайте его влажной тряпочкой. Для очистки плит ни в коем случае не используйте абразивные чистящие средства и щётки, иначе риск повреждения антипригарного покрытия очень велик.

Мы советуем Вам приобретать только известного и проверенного производителя, который гарантирует качество и долговечность своих изделий. Дешёвые модели, как правило, не могут похвастаться такими же качествами, как и более дорогие модели. Также не забывайте, что наличие некоторых дополнительных возможностей и приспособлений, а также комплектация могут существенно поднять цену на данный товар. Поэтому заранее подумайте, так ли Вам нужна та или иная возможность. Правильно ухаживайте за устройством, правильно его эксплуатируйте и следуйте рекомендациям производителя, приведённым в сопроводительной инструкции, и тогда у Вас с вафельницей не должно возникнуть никаких разногласий. При соблюдении всех предписанных норм, Ваша избранница может прослужить Вам несколько десятков лет.

Желаем удачной покупки и приятного выпекания вместе с Оптовичёк!

Рецепты маринованных помидоров на зиму

помидоры

Кто не любит маринованные домашние помидоры? Зимой, когда за окном холод и стужа, сочные, вкусные помидоры, с легкой кислинкой и пряным ароматом никого не оставят равнодушным!

помидоры

При правильном приготовлении, консервированные маринованные помидоры хорошо сохраняются весь сезон до следующего урожая, главное сделать по больше, не полениться.

Банки для консервирования следует тщательно помыть с питьевой содой, прополоскать, простерилизовать обязательно.

Помидоры, маринованные с болгарским перцем, закрутка помидор на зиму.

Рецепт достаточно прост в приготовлении. Помидоры получаются сладкими и вкусными.

Берут только крепкие плоды, желательно сливы, без вмятин или каких-либо повреждений. Тщательно помыть под обычной водой. Трехлитровую банку заполнить доверху помидорами, добавить 2 стручка очищенного, помытого болгарского перца. Залить кипятком, прикрыть крышкой. Дать остыть. Вылить воду. Повторно залить кипятком. Также следует подождать до полного остывания и воду снова слить. Перед тем как заливать третий раз кипятком следует добавить пять столовых ложек простого сахара, две столовые ложки соли, и 70граммов 9% уксуса или 100 граммов 7% уксуса. Закатать, плотно укутать до полного остывания.

Помидоры маринованные пряные.

На трехлитровую банку, кроме помидор, понадобятся 2 лавровых листика, несколько горошин черного перца, пол-листа хрена, 2 укропных зонтика, несколько зубчиков чеснока, 2 столовые ложки соли, три столовые ложки сахара, 70 граммов 9%уксуса. Помидоры обрабатываются по тому же принципу, что в предыдущем рецепте, пряности добавляются непосредственно перед закруткой. Закатать пропаренными крышками. Плотно укутать до полного остывания.

Помидоры, маринованные с чесноком.

Принцип действий аналогичен с предыдущими рецептами. В качестве приправ и специй берутся только 1-2 головки чеснока, лавровый лист, 2 столовые ложки соли, три столовые ложки сахара, 70 граммов 9% уксуса. Приправы и специи добавить непосредственно перед закатыванием. Также плотно укутать в одияло до полного остывания.

Хранить рекомендуется в прохладном помещении без перепадов температур. (желательно подвал если есть).

Кстати аналогично делаются и огурцы посмотрите на сайте http://haltih.ru/kak-zakrutit-na-zimu-marinovannye-konservirovannye-ogurcy/

Закатки из помидор на зиму

Помидоры ежики

Вариантов засолки помидор и перца на зиму существует огромное множество. Далее попробуем рассмотреть наиболее распространенные, необычные и вкусные рецепты. Один из необычных рецептов – это закатка помидор http://zagotovkinazimu.ru/1868-zakatka-pomidorov-luchshie-recepty.html «Ежики». Здесь не стоит лениться, и если сделать все четко по инструкции, в холодный зимний день помидорки порадуют своим необычным вкусом.

Помидоры ежики

Понадобятся помидоры, желательно небольших размеров и правильной формы, чеснок, 3ст. ложки сахара (на 1 л. воды), соль – 1ст.л., уксусная эссенция70%.

Помидоры следует вымыть и высушить, либо вытереть насухо. Далее чистим чеснок, его нужно много, на одну банку (1.5 л.) уходит, в среднем, 1.5-2 крупные головки. Чеснок нужно почистить и тонко нарезать соломкой.

В каждой помидорке при помощи зубочистки делают отверстия, в них вставляют по соломке чеснока. Получаются помидорки-ежики. Далее помидоры складывают в банки, стараясь не травмировать «колючки».

Далее, чтобы определить, сколько потребуется рассола, наполняют одну банку холодной водой и сливают, отмеряя объем. На один литр маринада нужно 3ст.л. сахара и 1ст.л. соли. Маринад следует прокипятить и залить банки. Спустя 10 минут маринад сливают, кипятят и заливают снова. После в банки нужно добавить уксусную эссенцию (0.5ч.л. на литр). Далее банки закатывают, переворачивают укутывают одеялом и дожидаются охлаждения.

Каждый способ консервирования отличается уникальным приготовлением рассола, самые распространенные – это на 1л. воды 1ст.л. соли, 5ст.л. сахара, 0.5ч.л. уксуса (70%), или на 1 литр – 1.5ст.л. соли, 100г. сахара, 1ч.л. уксуса (9%), 5-7 зубчиков чеснока и т.д.

Известно множество рецептов заготовки зеленых помидор. К примеру, «Зеленые помидоры по-армянски». Потребуется 0.5кг зеленых помидор, 30 г. чеснока, 1 шт. перца (жгучего красного), 1 пучок кинзы, для приготовления рассола – вода и уксус по 400 мл, соль 5ст.л.

Перец, чеснок и зелень измельчить. Зеленые помидоры режут на 3-4 части, сверху посыпают смесью зелени, перца и чеснока и укладывают в банки.

Рассол закипятить и залить им помидоры, затем простерилизовать банки и закатать. До полного остывания банки держат вверх дном.

Далее рассмотрим консервирование перца http://zagotovkinazimu.ru/2436-konservirovanie-perca-populyarnye-recepty-s-foto.html. Рецептов существует множество, вот один из низ. Называется «Закусочный». Понадобится 5кг перца, 3л. воды, 1 стакан масла подсолнечного, уксус 9% — 400 мл, лист лавровый, перец черный горошек, 11-12 зубчиков чеснока.

Перец промывают, очищают, разрезают на 2-4 части. Воду необходимо закипятить, добавить все, кроме перца, перемешать. Когда маринад прокипит 5 минут, в кастрюлю добавляют перец (5 кг) и кипятят еще 6-7 минут. После перчик складывают в заранее простерилизованные банки, заливают маринадом кипящим и закатывают, охлаждают.

Второй рецепт «Болгарский перец в маринаде». Потребуется 3кг перца болгарского, желательно разного цвета, так получается красивее в банке. Перец режут на крупные куски. Далее режут 3 головки чеснока, большой пучок зелени.

Готовится маринад — 0.25л растительного масла, 0.5л столового уксуса, 3ст.л. соли и стакан сахара. Маринад следует прокипятить, затем в него опускают порции порезанного перца на 4-5 минут. После перец складывают в банки простерилизованные, сверху заливают кипящим маринадом. Важно не добавлять воды.

Как красиво оформить мясную нарезку

Праздничный стол всегда хочется украсить, сделать его ярким, нарядным. Оригинально оформленная мясная нарезка прекрасно дополнит общую картину стола. Украшения в виде овощей и зелени помогут создать эффектную композицию. В одном блюде можно совместить несколько разных закусок.

Как же оформить мясную нарезку?

Вам понадобятся:

  • мясные изделия (колбаса, язык, буженина, сало)
  • ломтерезка или очень острый нож
  • зелень и овощи
  • блюдо

Закуску лучше подготовить непосредственно перед подачей на стол. Приготовленное заранее блюдо может утратить свой праздничный вид. Другие рецепты закусок можно посмотреть на странице http://webrecepty.ru/category/zakuski

1. Обязательно удалите с продуктов все шкурки и аккуратно тоненько нарежьте или купите уже готовую нарезку из желаемых продуктов.

2. Начинайте выкладывать все с внешнего края блюда. Так будет проще просчитать общую картину и по необходимость добавить украшения. Раскладывать можно веером или внахлест, чередуя разные виды мяса. Аппетитно смотрится мясо, выложенное секторами, которые постепенно сужаются к центру.

3. Попробуйте из ломтиков колбасы свернуть маленькие кулечки и уложите их горкой или слоями, начиная с нижнего. Внутрь кулечков добавьте ломтики огурца, маслины, зелень или паштет. Кулечки из разного мяса можно вставить друг в друга, получиться разноцветная мясная полоска. Из кусочков мяса или сала можно скрутить трубочки (сложить пополам) и скрепить шпажками, чтобы было удобнее брать с тарелки. Оберните трубочку ломтиком соленого огурца или добавьте любую подходящую начинку. Формами для вырезания печенья можно вырезать и кусочки колбасы, а остатки порежьте в салат. Соедините несколько вариантов подачи, и получите интересную разномастную закуску.

4. Когда создана основная композиция, можете приступать к украшению блюда. Если позволяют размеры тарелки, то в центр можно поставить вазочку с соусом (майонез, кетчуп, горчица). С соленым вкусом мясной нарезки прекрасно сочетаются как свежие, так и соленые овощи.

5. Из тонких ломтиков огурца, помидора или свеклы сверните розочку. Сначала сверните сердцевину будущего цветка, затем выкладывайте остальные «лепестки» по кругу. Таким же образом делается роза из кусочков эластичной колбасы. Чтобы цветок не распался, основание свяжите пером лука или скрепите зубочисткой.

6. Соедините несколько разных закусок. Добавьте к мясным изделиям нарезанный сыр разных сортов. Маленькие соленые огурчики, помидоры, патиссоны подойдут как нельзя лучше и добавят разнообразия общему виду блюда. Сверху посыпьте веточками зелени, сушеной паприкой, зеленым горошком или кукурузой, на ваш вкус.

Даже если вы первый раз оформляете нарезку, стоит лишь проявить толику терпения и желания, и ваш стол будет украшен красочным и аппетитным блюдом.

Источник: webrecepty.ru